08 avril 2008
Carrés de cake multicolore
Ou commnet relooker votre cake au yaourt , c une idée bien simple mais ô combien délicieuse pour faire plaisir à vos invités et à vos enfants(les miens les appellent gateau toutes couleurs lol)!!
C'est une idée original trouvée sur un forum arabe,il vous suffit de préparer votre cake habituel
et le préparer dans un moule carré,une fois cuit le laisser refroidir et commencer à préparer le galaçage suivant:
Dans un mixeur mettre:
-3 morceaux de fromage Kiri ou la même quantité de fromage philadélphia
-3 petites tasses à café de lait en poudre
-3 petites tasses à café de sucre glace
-2 petites tasses à café d'eau
mixer pour obtenir la consistance d'un lait concentré sucré ,prendre 3 c à s de ce mélange mettre chacune dans une tasse et ajouter pour la premiére un peu de sirop de fraise ou de colorant alimentaire rouge,ajouter à la deusiéme quantité prelevée un peu de sirop de chocolat,et la troisiéme un colorant alimentaire bleu
étaler le reste de glaçage blanc qui se trouve dans le mixeur sur le dessus du gateau complétement refroidi ,puis faire des motifs avec les glaçages en couleur
mettre le moule au four chaud mais éteint et laisser la glaçage prendre :
laisser complétement refroidir avant de couper en carrés et de servir:
07 avril 2008
Petits fours tigrés
Voici des petits financiers tout mignons et d'un moelleux incomparable avec le bon goût d'amande
21 mars 2008
Petits fours marocains
Je commence par mettre les photos :
.
Fekkass sablé aux amandes et raisins secs
18 mars 2008
Thé aux pistilles de safran et étoile de badiane
ingrédients
de l'eau bouillante 
du thé vert de chine
des pistilles de safran(le vrai)
1 étoile de badian
du sucre selon le goût
un peu d'eau de fleur d'oranger
Préparation:
mettre 1c à s de thé dans une théiére , y verser un verre à thé d'eau laissez infusez puis récupérer cet eau, versez un autre verre à thé d'eau et laissez 2 mn puis la verser et remettre le premier verre mis à côtée dans la théiére (cet opération sert à calarifier le thé, révéler ces saveurs et du coup il n'est plus amer )ajouter 1c à s de pistilles de safran , du sucre selon le goût et suffisement d'eau , porter à ébulition , et servez avec un filet d'eau de fleur d'oranger si désiré
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15 mars 2008
Ma chebbakia
Voici la photo d'une chebbakia que j'avais fait pour une amie juste avant de partir en voyage cet Été, malheureusement je n'ai pas pris des photos des étapes ,par contre vous pouvez visitez le blog d'Imane , c trés bien éxpliquée avec je crois une petite vidéo en prime,Merci Imane,
Ingrédients:
500g de farine
1 demi verre a thé de graines de sésames moulues :( il faut les dorer un peu à la poêle sans ajout de matiére grasse)
1 oeuf
un demi verre à thé de chaque:
beurre fondue
vinaigre
eau de fleur d'oranger
huile
une pointe de couteau de levure patissiére
une pointe de couteau de levure fraiche
1 c à c de cannelle en poudre
1/4 de c à c de gomme arabique (meska horra)
1 c à c d'anis en poudre
1 c à c de pistilles de safran
Huile pour la friture
miel environ un kilo
graines de sésame pour la déco
Préparation:
Dans un grand plat type (gasâa), mélanger la farine et les graines de sésame moulues et une pincée de sel ,faire une fontaine au milieu et réservez
Prendre une grande casserole, y mettre tous les épices,les levures et toutes les matiéres liquides et faites tiédir sur feu doux ,attention il ne doit pas être chaud , versez ce mélange sur la farine et bien pétrir le tout , en principe c'est suffisant pour ramasser la pâte , mais au cas ou vous pouvez ajoutez de l'eau de fleur d'oranger,bien pétrir le tout , formez des boules , les couvrir,
prendre chaque boule l'étaler avec le rouleau à pâtisserie le plus finement possible ou vous pouvez également la passer dans la machine à pâtes,et pour la technique de façonnage voir içi:
chauffer un bain de friture y plonger les chebbakis quand elles commencent à gonfler les retirer il ne faut pas qu'elles soient trés dorées, car on va les plonger dans le miél iède d'ou leur belle couleur, retirez avec un écumoir et parsemez de graines de sésames.
Bessaha ou raha .
14 février 2008
Mon cake au yaourt
Mon cake au yaourt
je sais que dans tous les foyers marocains , on prépare tjrs un cake au yaourt chaque mére de famille a sa propre recette voici donc la mienne
Ingrédients:
3 oeufs
1 verre de lait ou de yaourt
1 verre d'huile
1.5 verre de sucre
3 verres de farine
3 c à c de levure patissiére
le zeste râpé d'un citron
pour décorer:
amemdes éffilées
confiture d'abricots
Préparation:
mélanger tous les ingrédients liquides,ajouterz ensuite la farine graduellement et la levure , versez ds un moule chemisé au fond duquel on a saupoudré des amnedes effilées et cuire au four pendant 1h à 180° en surveillant la cuisson ,démouler et enduire de confiture vous pouvez parsemer de noix de coco ou d'amandes
03 février 2008
De petit cake original
Salut tout le monde,
Aprés une longue absence de mon blog faute de temps je vous reviens avec une petite recette fort sympathique pour le plaisir des enfants ,idéal pour les anniverssaires et les goûters des enfants et en + hyper facil à faire , je vous laisse avec les photos :
Desolée pour la qualité des photos elles ont étaient prises la nuit alors.....
alors pour les ingrédients rien de plus simple
une boite de préparation pour gateaux du commerce arôme de votre choix
36 cornets pour la créme glacé
du glacage ,moi j'ai utilisée un glacage du commerce ,vous pouvez utiliser tt simplement du chocolat fondu
Préparation:
préparez le cake selon les indications de l'emballage l le verser au 3/4 dans les moules à glace et mettre à cuire au four pendant une quinzaine de minutes , une fois refroidi les couvrir de glacage de votre choix ,décorez de confettis et admirez les yeux de vos enfants qui pétillent de joie en les voyant!!
19 décembre 2007
Mes petits fours pour l'Aid
09 novembre 2007
Ma tarte génoise au flan et petits carrés au citron
Tarte génoise au flan
Pour la tarte:
2 oeufs
100g de beurre
100g de sucre
1cà c d'extrait de vanille
150 g de farine
1 pincée de sel
Pour le flan:
un sachet de flan type Alsa
1/2 l de lait
sucre au besoin si le sachet n'est pas sucré
une banane en tranches pour décorer ou autre fruit au choix
préparation:
Dans le bol du robot battre ensemble les oeufs avec le sucre ajouter le beurre en morceaux puis les autres ingrédients, versez dans un moule à tarte spécial beurré et cuire au four 180° pendant 15 à 20 mn , une fois cuit le démouler et versez dessus la préparation au flan que vous aurex préparé pendant la cuisson du fond de tarte en suivant les indications sur le paquet, laisser refroidir avant de décorer au choix.
Carrés au citron:
Pour le fond du biscuit:
150g de farine
35g de sucre
110g de beurre
Garniture:
2 gros oeufs
3 c à s de jus de citron
2 c à s de farine
1/2 c à c de levure chimique
150 g de sucre
Préparation:
préchauffer le four à 170°, beurrer un moule carré,mélanger ensemble la farine,le sucre et le beurre mou et l'étendre au fond du moule cuir au four 15 mn jusqu'à ce que les bords soient légérement dorés.
pendant ce temps préparer la garniture en battant ensemble à l'aide d'un battuer éléctrique tous les ingrédients de la garniture,quand le gateau est prêt le sortir et verser dessus la préparation remettre au four pour cuir 20 à 25 mn, attendre que le gateau soit froid pour le découper en carrés vous pouvez saupder de sucre glace avant de servir.
la recette des carrés au citron est extraite de mon nouveau livre :
07 novembre 2007
Mon gateau aux pommes et biscuits à la noix de coco
La recette des biscuits est la même que celle là j'ai juste changer de moules:)
Le cake aux pommes :
140g de sucre
3 oeufs
200g de farine
185g de beurre
1cà c le levure à patisserie
1c à c de cannelle
75 ml de lait Pour la garniture
4 pommes
2 c à s d sucre brun( cassonade)
1 c à c de cannelle
3 c à s de confiture
Préparation:
battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devient crémuex ajouter un à un les oeufs puis le erste des ingrédients, verser la préparation dans un moule à cake chemisé, disposer par dessus les morceaux de pommes pelées,coupées en deux puis tranchées finemennt sans les détacher complétement. parsemer de cassonnade et de canelle, cuire au four préchauffé 170° pendant 45 à 50 mn , démouler et badigeonner la surface de confiture, pas mis j'en avais plus!!
