samedi 21 février
Baddaz /couscous de maïs au poisson
Salam les filles,
Aujourd'hui pas de recettes juste des photos , c un plat que j'ai degustée ce Jeudi chez une amie que je remercie bcq pour sa générosité ,il s'agit d'une spécialité que je ne connaissais pas du tout un couscous à base de maïs avec des légumes et du poisson et de la bonne huile d'Argan ,une spécialité du sud du Maroc spéciallement de la région d'Agadir ,je vous laisse avec les photos
lundi 09 février
Mon pain d'orge bio
Voici des petits pains à l'orge que j'ai fait ce matin et qu'on a degustée avec du bon thé à la menthe et de l'huile d'olive ,je vous laisse avec les photos et je reviens plus tard pour la recette si ça vous tente et pour répondre aux demandes de quelques unes de mes lectrices
Ingrédients:
500g de farine d'orge bio
300g de farine de blé intégral bio aussi
4 à 5 c à s d'huile d'olive
1 c à c de sel
1 c à c de sucre
2 c à s de levure (saf pour moi)
eau tiéde pour ramasser
100g à peu prés de semoule d'orge moulue finement pour façonner les pains
Préparation:
Mélanger les farines
diluez la levure avec le sucre dans un peu d'eau tiéde
faire un puits au centre des farine y ajouter la levure dilué ,l'huile d'olive le sel autour et ramasser avec de l'eau ,ne mettez pas trop juste un peu à la fois ,une fois bien ramassé je l'ai mis dans mon kitchen aid et j'ai enfin il a pétrit pendant 15 mn,ramasser la pâte en boule et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume ,puis dégaser et façonner de petites boules les passer dans le semoule d'orge moulue finement puis les aplatir sur une plaque à cuisson et laisser lever encore une deusiéme x ,avant de mettre à cuir au four préchauffé à 180° ,prener soin de faire des incisions avec un couteau huilé .
dimanche 09 novembre
Mes croquettes de pomme de terre
salam tout le monde.
Ahjourd'hui je vous propose ma recette de croquettes de pdt ou maâkouda comme on les appelle au Maroc ,elles sont trés facile à faire et n'absorbent pas bcq d'huile pendant la cuisson contrairement à ceux qu'on fait panner
Ingrédients:
500g de pommes de terre
4à 5 gousses d'ails
2c à s de persil
2 à 3 oeufs
2 c à s de Maizena(fécule de Maïs)
sel,poivre,colorant en poudre
Préparation:
metter les pdt non épluchées dans une marmite avec les gousses d'ails et du sel ,couvrir d'eau froide et partir la cuisson à froid pendant une vingtaine de minutes, quand c prêt enlevez la peau et passez au moulin à légumes avec l'ail pour obtenir une purée à laquelle vous ajouter le persil,la maïzena,les oeufs , sel et poivre , on doit obtenir une préparation non liquide ,
chauffer un bain d'huile,prélevez à l'aide des petits tas avec la cuillére et plonger dans l'huile chaude , dés que c doré retirer et mettre sur du papier absorbant et servir chaud.
vendredi 04 avril
GRATIN SURPRISE
je vous présente aujourd'hui une recette trés sympatique et trés bonne qui m'a étais transmise par une amie Sabah
comme tjrs je vous donne pas les ingrédients exact 
car je fais tt au pifométre
des pommes de terre
une boite de thon
3 oeufs
2 fromages type v qui ....
1/2 verre à thé de lait
alors il vous faut des pdt cuites à l'eau salée puis écrasée en purée , on y ajoute une noix de beurre,sel,poivre,muscade, formez de grosses boules les farcir avec un peu de thon, les mettre dans votre plat à gratin beurré
mixez ensemble les oeufs, fromage, lait, sel,poivre et versez cette préparation sur les boulettes de pdt farcis
mettre au four pour 1/2h à peu prés
et bessaha ou raha 
jeudi 12 juillet
couscous à l'orge
Un délicieux couscous léger et parfumé fait avec du couscous d'orge, perso j'ai utilisée un sachet vendue sous le non de "couscous dari", en général c un plat que l'on prépare l'hiver mais rien ne vous empêche de le déguster l'été aussi :)alors il vous faut:
1 kg de couscous d'orge
1kg de jarret de veau
500g de carottes
250g de navets
250g de courgette
250g d'oignons
1 petit chou vert
1 belle botte de coriande
250g de tomates
250g de potimarron
1 boite de pois chiches
épices:sel,poivre,curcuma,gingembre
1cà c de smen(beurre boucanné)
1/2 verre à thé d'huile d'olive
Préparation:
Dans le bas du couscoussier mettre la viande,l'huile,les carottes coupées en 2 ou en 4 selon leur grosseur, le chou vert coupées en 2, les oignons coupés en lamelles, la botte de coriande et les épices, ajouter assez d'eau pour couvrir le tout , mettre le haut du couscoussier et laisser cuir sur feu moyen, dés que la vapeur commence à se dégager, prendre le haut de votre couscoussier y mettre votre semoule et la passer sous l'eau froide, égoutter et mettre sur la marmitte , quand la vapeur commence à s'échapper competez environ 20à 25 mn , puis retirer votre couscous le mettre dans un grand plat attendez qu'il refroidisse un peu et ajouter du sel , un filet d'huile d'olive, et de l'eau graduellement jusqu'à ce que l'orge ait absorber une bonne quantité d'eau dépendemment de sa qualité je dirais entre 750cl et 1l, puis le remmettre à cuire , répétez cet opération 2 à 3 x , quand la viande est cuite ajoutez le reste des légumes , il faut obtenir une sauce assez épaisse mais quand même assez liquide .
Dressez votre semoule dans le plat de service, l'enduire de smen ou à défaut le beurre ou d'uile d'olive,commencer par disposer les morceaux de viande puis les légumes, nappez de sauce et servez le reste dans une sauciére, voilà j'éspére avoir éte claire .
Bonne appétit
mardi 17 avril
UN RIZ SUCCULENT
Voici une délicieuse recette que j'ai piquée du fameux blog chez Réquia , elle est tout simplement délicieuse
Vous trouverez la recette içi
j'y ai quand même apportée qq modifications personnelles : un poivron vert coupé en dés et une carotte râpée , comme épices j'ai utilisée du gingembre et de la kebaba , j'ai également utilisée un riz basmati cuit à la vapeur, c'etait l'occasion de sortit mon"rice cooker" du placard :)
Je vous laisse avec les photos
lundi 16 avril
FUSILLIS SAUCE AUX CHAMPIGNONS
voici une recette sortie de ma p'tite tête en fonction de ce que j'avais ds mon frigo et mon garde manger
Ingrédients
des pâtes déja cuits
500g de champignons frais 
surtout pas celui en boite
une boite de créme de champignons
du persil ciselé finement
1ou 2 gousses d,ail ecrasées
sel poivre + huile d'olive
Préparation
Pendant la cuisson des pâtes, laver vos champignons , les émincer et les faire sauter ds une poele avec l'huile d'olive,ail , persil , sel poivre ,qd les champignons auront rendue tt leur eau ajouter la boite de créme de champignons , bien mélanger et servir aussitôt avec du fromage si désiré
c un pur ddddddééééééééliccccccccce
