mercredi 17 juin
Charlotte citron/fraises
Salam tout le monde,
Voici donc la fameuse charlotte mousse que j'ai fais pour la akika(baptême) de mon fils,un seule mot à dire délicieuse ,je L'ai trouvée sur le blog d'oum koultoum ,la seule modification que j'y ai apportée c que je n'ai pas mis le disque gélifié faute de temps,je vous fais un copie-coller de la recette avec mes modifications:
Pour la mousse au citron :
1 œuf
le jus d’1/2 citron + le zeste
50g de sucre
20g de beurre
2 feuilles de gélatine
180 g de crème à 35% de MG
Pour la mousse aux fraises :
300g de fraises
2 blancs d’œufs
120 g de sucre
40ml d’eau
300 g de crème à 35% de MG
4 feuille de gélatine
Pour le décor :
Des biscuits à charlotte
300g de fraises
Préparation:
Pour la mousse au citron :
Mélangez le jus de citron, son zeste, l’œuf, le sucre et le beurre et faites épaissir le tout au bain-marie (le fond du saladier ne doit pas toucher l'eau). Ajoutez la gélatine ramollie dans l’eau froide , laissez fondre la gélatine à feu doux .
Battez la crème en chantilly et incorporez la à la crème au citron froide sinon la créme risque de fondre.
verser sur les biscuits disposés au fond du moule puis placez au congélateur
Pour la mousse aux fraises :
Réduisez les fraises en purée. Portez à ébullition la gélatine ramollie.
Faites une meringue italienne, pour cela versez le sucre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition jusque 120°C (le sirop doit être à ébullition, une goutte posée sur un papier doit conserver sa forme et ne pas couler mais sans être dure).
Pendant ce temps montez les blancs d’œufs en neige. Versez le sirop de sucre bouillant sur les blancs d’œufs tout en continuant de fouetter jusqu’à refroidissement.
Ajoutez cette meringue à la purée de fraises.
Montez la crème en chantilly et ajoutez la au mélange.
puis versser cette mousse sur la premiére et mettre au frigo toute une nuit ,
le lendemain décorer de fraises et de raphia ,moi j'ai mis un peu de nappage sur les fraises.
Imprimer la recetteCommentaires
Magnifique!!!! j'adore l'association fraise citron, bravo loubna tu es trés douée!!!
Quelle merveille cette belle charlotte
Très beau et appétissant gâteau, je te pique une fraise au passage !!!
elle est magnifique : bravo !
Tsbark Allah 3lik ma chère tu es très douée, ta charlottes et uine vraie réussite ! Bravo
Bises, Leila
elle est trop belle ta charlotte ,bsahtkoum !
ta charlotte est magnifique digne d'un chef
Miam un mariage que j'adore et que j'utilise souvent.
Miam elle est trop belle cette charlotte !
Bisous et bravo !
Elle est très belle ta charlotte:P
Superbe cette charlotte, je la volerai bien sur le champs !
elle est superbe
ta charlotte est magnifique bravo
biz
très bien réussi! comme tout ce que tu fais d'ailleurs, bravo!
elle est super bien réussie ta charlotte, et je suis contente que tu ai testé une recette de mon blog. En plus tes fraises sont trop belles, bien brillantes.
Trop trop trop bon!!!!!!
Alors là c'est parfait car je cherchais justement une recette originale pour un thé avec des copines!!!!!
Merci pour l'idée et je te dirai si c'est bon en tout cas tout les ingrédients que j'aime sont réunis!!!!!
Bisoussssssss
Waoow elle est sublime macha Allah !
belle presentation..ça donne envie de la terminer cette charlotte.
j'allais poster une recette sur mon blog.jai trouve´ton com.je t'ai repondu , puis j'ai vu ton site..et la, il ma plu au point que je vais minscrire pour avoir toutes tes recettes magnifiques.
bonne idée
Salam,
très bonne recette, félicitation. cela donne envie.
Est-ce que tu peux ajouter mon blog dans tes liens stp barakallah fik
mon site http://www.abc-recette.fr/
choukren
bonne idée
Salam,
très bonne recette, félicitation. cela donne envie.
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choukren
super charlotte tbarkallah 3lik bious
Tbarka allah alik Loubna, digne d'un chef!!
Bises:)
Waouah, trés beau et tentant !!
Ton blog est tout simplement magnifique
Je voudrais te souhaiter une longue route pour ton blog que je trouve magnifique. Les photos, les recettes tout y est superbement présentés.
Allah yahtek saha et merci de partager avec nous tes délices.
Bisous.
kadija
Magnifique charlotte.
Hummm...! Une merveille de saveurs et de beauté !
Bises
superbe rien a dire!!! une surprise t'attend sur mon blog. a bientot!!!
elle est magnifique et fait beaucoup envie
J'étais convaincu d'avoir commenter sur ta superbe charlotte ma Chère Loubna...
C'est littéralement une pure Merveille!! Autant pour les pupilles que pour les pupilles;)
Merci pour ton incroyable talent!!! xxx
ta charlotte est magnifique loubna. teslam idiki
bisous
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