Mon cake en habit de fête

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samedi 14 février

Salam les amies,

À partir d'une simple recette de mon cake au yaourt ,j'ai pue faire ces gateaux ,l'un est une tarte au citron et l'autre un gateau avec créme patissiére et gelée à l'orange

donc j'ai commencée par faire ma recette de cake

je l'ai divisée en 2 ,j'ai mis la moitié dans un moule à tarte et l'autre dans un moule à charniére
pour la tarte au citron ,aprés cuisson du cake j'ai vidée le centre avec une cuillére

j'ai préparée une créme au citron avec la recette d'asmaa
http://www.recettes-cuisine-asmaa.com/tarte-au-citron-tres-onctueuse/2008/07/#more-213

3 œufs
150 g de beurre
100 g de sucre semoule
15 cl de jus de citron
Zestes de 2 citrons jaunes
2g d’agar agar

Préparation :

1 - Verser le sucre, les œufs, le jus , le zeste des citrons et l’agar agar dans une casserole et mélanger, laisser chauffer au bain marie tout en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que l’ensemble s’épaississe.

2 - Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux, mixer la crème afin de la rendre bien lisse.
3 -Verser la crème sur le fond de tarte ,Réserver au frigo pendant quelques heures avant de déguster.

puis je l'ai refrigirée toute une nuit au frigo ,le lemdemain je l'ai recouverte avec une meringue faite avec 2 blancs d'oeufs ,4 c à s de jus de citron et 2 c à s de sucre puis hop un ptit passage sous le grill pour dorer ,le résultat est impéccable , dorénavant je ne ferais plus que cette recette.

Pour la verssion a l'orange:

aprés cuisson du cake je l'ai retirée du moule pour égaliser la surface

je l'ai laissée refroidir puis je l'ai recouvert d'une couche de créme patissiére puis je l'ai mis au congélo

quand la créme est bien pris j'ai fait la couche supérieur avec
50cl de jus d'orange
2 sachet de fan à la vanille non sucré
sucre au gout
j'ai portée le tout à ébulition puis avec une cuillére je l'ai versée sur la premiére couche