22 février 2008
Msemens aux pommes et msemmens au chocolat
Attention chaud devant
Alors aujourd'hui à la demande de mon tendre époux j'ai préparée ces délicieux msemens ou petits feuilletés à la Marocaine, c facil,bon et rapide..
250g de farine à patisserie
1 pincée de sel
3 c à s de beurre fondue
1 c à s d'huile
1 c à c de levure à patisserie
1 oeuf
1 c à c de levure boulangére séche
de l'eau tiéde pour ramasser
des pommes épluchées et coupées en rondelles aprés avoir pris soin d'enlever le tronçon
de la confiture
du beurre fondue et un peu d'huile pour étaler
un peu de sucre pour saupoudrer les pommes
Mélanger tout les ingrédients ensemble et ramasser avec suffisement d'eau pour obtenir une pâte lisse qui colle un peu aux doigts , pétrissez la pendant au moin 5mn puis formez en boule et laisser reposer 15 mn puis formez des petites boules de la taille d'une madarine et étalez les pour faire des msemens carrés, quand vous ayrez tout fini , prendre chaque carré l'aplatir avec la main et mettre une rondelle de pommes,saupoudrez de sucre et mettre une noisette de beurre et fermez comme une envoleppe et mettre une c à c de confiture au milieu ,enfournez au four chaud et surveillez la cuisson de prés dés qu'ils sont dorées les retirer, déguster chaud ou froid.
ces petits msemens se congélent trés bien , il suffit aprés de les réchauffer.
je vous laisse avec quelques photos de la préparation:
Pour la premiére variétée, étalez une boule de msemen avec le mélange beurre+huile puis la roulez sur elle même :
prendre le boudin et faire un noeuds puis roulez les bords
Mette un morceau de chocolat au milieu et laisser lever ,puis badigeonner de jaune d'oeuf et mettre au four.
14 février 2008
Mon cake au yaourt
Mon cake au yaourt
je sais que dans tous les foyers marocains , on prépare tjrs un cake au yaourt chaque mére de famille a sa propre recette voici donc la mienne
Ingrédients:
3 oeufs
1 verre de lait ou de yaourt
1 verre d'huile
1.5 verre de sucre
3 verres de farine
3 c à c de levure patissiére
le zeste râpé d'un citron
pour décorer:
amemdes éffilées
confiture d'abricots
Préparation:
mélanger tous les ingrédients liquides,ajouterz ensuite la farine graduellement et la levure , versez ds un moule chemisé au fond duquel on a saupoudré des amnedes effilées et cuire au four pendant 1h à 180° en surveillant la cuisson ,démouler et enduire de confiture vous pouvez parsemer de noix de coco ou d'amandes
Tajine de foie de veau au citron confit
C un tajine marocain plus connu dans la région de Fés ,alors vous aurez besoin d'une chermoula faite avec le jus d'un citron,2 ou 3 gousses d'ails pilées,1c à s de paprika,1c à c de cumin,sel,4 c à s de coriande , vous faites mariner les morceaux de foie dans cette chermoula 2 h min puis vous les passer dans la farine ou perso la semoule fine et vous les faites frire des deux côtés dans un peu d'huile , mais sans les cuire complétement , aprés les avoir égoutter les couper en petits morcaux.
pendant ce temps prendre une poêle y mettre 4 c à s d'huile d'olive, un demi citron confit , 4 c à s de persil ciselé ,2 c à s de jus de citron et le reste de chermoula, portez à ébulition et laisser cuire sur feu doux 2 mn ajouter les mrceaux de foie et 4 à 5 c à s d'eau chaude . réduire le feu et servir dés que la sauce est onctueuse,ajouter éventuellement les olives blanchies ,servir tout chaud ou tiéde.
10 février 2008
Mon menu pour une invitation
Ce week-end j'ai reçue des amis chez moi alors voici ce que j'ai préparée :
une salade composé en entrée :
J'ai servie ensuite un tajine marocain au poisson que j'ai oubliée de photographier, mais en général il ressemble à ça, puis des merlans frits et des crevettes sautés à la perssillade:
Poue le dessert j'ai fait un flan au caramel maison , puis j'ai servie ce gateau damier avec le thé à la menthe
03 février 2008
De petit cake original
Salut tout le monde,
Aprés une longue absence de mon blog faute de temps je vous reviens avec une petite recette fort sympathique pour le plaisir des enfants ,idéal pour les anniverssaires et les goûters des enfants et en + hyper facil à faire , je vous laisse avec les photos :
Desolée pour la qualité des photos elles ont étaient prises la nuit alors.....
alors pour les ingrédients rien de plus simple
une boite de préparation pour gateaux du commerce arôme de votre choix
36 cornets pour la créme glacé
du glacage ,moi j'ai utilisée un glacage du commerce ,vous pouvez utiliser tt simplement du chocolat fondu
Préparation:
préparez le cake selon les indications de l'emballage l le verser au 3/4 dans les moules à glace et mettre à cuire au four pendant une quinzaine de minutes , une fois refroidi les couvrir de glacage de votre choix ,décorez de confettis et admirez les yeux de vos enfants qui pétillent de joie en les voyant!!
