19 décembre 2007
Mes petits fours pour l'Aid
Sablés à la confiture de fraise:
250g de farine tamisée
1 pincée de sel
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
150 g de beurre
100 g de sucre semoule
Dans une terrine malaxez, assouplissez le beurre.
Versez sur le beurre le sucre +vanille, mélangez avec patience.
Vous obtenez un petit pâton assez ferme. Cassez l'œuf a coté du pâton puis l'incorporez au pâton et vous obtenez un pâton très mou.
Ajoutez la farine, poussez, applatissez, travailler la pate un peu.
Formez une boule lisse, réservez dans un papier film et repos 30mn.
Cuisson a four moyen bien surveillez, ne pas laissez dorer surtout les retirer quand ils sont encore blanc, ils durciront au contact de l'air...
et ca vous fera des sablés très tendre et fondant miam!!!
Mchewek aux amandes
3mesures d'amandes moulues une partie je l'ai roulée dans du sucre glace sans la mettre dans les blancs d'oeuf.
NB:je vous conseille d'ajouter les blancs d'oeufs graduellement ,moi j'en ai mis bcq moins
1 mesure de sucre glace
1cs d'eau de rose
de la gomme arabique
4 a 5 blancs d'œufs selon leur grosseur
pour décorer:
amandes effilées
cerises confites
Dans un récipient, mélanger les amandes+le sucre glace tamisé+la gomme arabique moulue+et l'eau de rose. Entre temps prendre les blancs d'œufs et les incorporer progressivement jusqu'a obtention d'une pate malléable..
reprendre la pate, et former un boudin.puis former des petits boudins.en suite les plonger les dans les blancs d'œufs restant battus en neige, puis dans les amandes effilées .décorer les bouts avec 1/2 cerise confite..disposer sur un plat saupoudré de farine et faire cuire a four moyen pendant 20 mn. Servir froid dans des caissettes.
18 décembre 2007
AID MOUBARAK SAID
