01 août 2007
Croquettes de pommes de terre farcies
Une délicieuse recette que j'ai vue sur le forum cuisine testée et que je n'ai pas hésitée à faire en y apportant quelques modifications personnels:
500g de pommes de terre cuites à l'eau bouillante salé
2 poivrobs verts
un oignon émincé
1 carotte
1 courgette
50g de dés de cacher(facultatif)
sel,poivre
2 c à s de persil
huile pour la friture,farine 1ou 2 oeufs,chapelure
Préparation:
Émincez tous les légumes et les faire cuir dans un filet d'huile d'olive de préférence sans ajouter d'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre , et fairtes les refroidir
pilez les pommes de terre encore chaude ajouter une noix de beurre,sel,poivre formez des boules les farcir avec les légumes et refermer la boule, l'aplatir avec la paume de la main et la passer dans la farine puis l'oeuf et enfin la chapeleure, puis frire dans l'huile chaude juste pour dorer et servir chaud!!
