14 juillet 2007
Médaillons de poulet farci et sa sauce aux champignons
Une recette tirée de mon livre de cuisine marocaine qui est l'oeuvre de plusieurs auteurs, vous retrouverz dans cette petite recette toutes les saveurs de notre bonne cuisine marocaine, je vous donne les ingrédients telle que je les fais
Ingrédients:
3 blancs de poulet
3 pilons de poulet
1 gros oignon
400g de champignons de paris frais
2 c à s de persil hâché
2 c à s de coriande hâché
filaments de safran
1c à c d'ail poilé
sel, poivre,gingembre,3 c à s d'huile d'olive
Préparation:
commencez par détendre les escalopes de poulet à l'aide d'une batte
désossez les cuisses de poulet , coupez la chair en petits morceaux avant de les hâcher au robot, ajouter la moitié du persil coriande , quelques filaments de safran,sel, poivre, bien mélanger
déposer un peu de farce sur le bout de l'éscalope et rouler la pour obtenir une paupiette , la maintenir avec 2 cure dents, procéder de la même façon pour le reste des escaloppes,
Dans une marmite faites revenir l'oignon avec l'ail dans l'huile ajouter le reste des herbes arômatiques et les épices puis vos paupiettes de poulet en retournant souvent puis couvrir avec de l'eau , au bout de 15 mn ajouter les morceaux de champignons coupés en quartiers , prolonger la cuisson encore 20mn
quand les paupiettes sont cuites , retirer les cure dents et les couper en rondelles , présenter avec la sauce réduiteé
Bonne appétit
Commentaires
bravo
moi j'ai cette recette sur une fiche que j'ai acheté avec plusieurs, j'ai déjà préparé la recette, elle est miam miam mais je les ai cuit à vapeur ensuite les enduits avec smen safran pur sel et hop au four.
bissahat le compteur
cuit dans la sauce c un régal et la viande et trés parfumé , surtout avec les champignons frais, huuuummmmmm!!
une bonne recette à noter sara ; merci à toi
je vois que tu t'es bien débrouillé pour le compteur ; même si j'arrive pas à le voir ;
excellente recette que je ne tarderais pas a essayer. beseha le compteur!
bisous
machaallah c'est très appétissant ! bsatek
je t offre de ma part la medaillle d or pour tes medaillons extrement Mmmmmmmmmmmmmmmmmm
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