25 mai 2007
TAJINE DE POULET AUX TOPINAMBOURS
j'ai utilisée des pilons de poulet que j'ai fait revenir dans une petite cocotte avec un peu d'huile d'olive+1 à c d'ail pilé,un peu de gingembre,curcuma,sel, une botte de corinade,1 verre d'eau, couvrir et laissre mijoter sur feu doux , pendant ce temps,éplucher soignesement vos topinambours et les ajouteràu poulet , cuire sur feu doux , ils doivent rester ferme , don surveiller votre cuisson de prêt.
TARTE MERINGUÉE À LA MANGUE
C'est une recette tirée du magazine de recettes québécois ricardo, un succées garanti
alors pour la croûte:
1 tasse et 1/4 de chapelure de biscuits
1/4 de tasse de beurre non salé,fondu
garniture:
20tasses de cubes de mangues fariche ou surgelé et décongelée
3/4 de tasse de sucre
le zeste râpé d'un citron
3 c à s de jus de citron
2 c à thé de gélatine+2 c à s d'eau(moi j'ai utilisée 1 c à s d'agar agar)
meringue:
3 blancs d'oeufs
2 c à s de sucre
préparation:
mélanger la chapelure de bicuit avec le beurre et le presser dans votre moule à tarte , glisser au four prechauffé à 180 d , pendant 10 mn
mixez au blender tous les ingrédients de la garniture , mettre dans une casserole et porter doucement à ébulition, retirer et le verser sur le fond de la tarte, refrigerer une nuit
battre les blancs d'oeufs en neige , puis les serrer avec le sucre, étalez cette meringue sur la tarte refroidi , passer au four qq secondes sous le broil /grill , conserver au rffrigirateur.
dégustez froid
une p'tit part
